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とろろ汁

とっても体に良いとろろ。ご飯にかけてもいいですね。

材料 ( 4 人分 )

山芋

 150〜200g
または

長芋

卵黄

 2個分

みそ

 大さじ2

塩

 少々

青のり

 小さじ1/2

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2008年04月07日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 山芋は皮をむき、水に放ってアクをぬく。ここではジネンジョを使っています。

  • だし汁にみそを溶いておく。

作り方

  1. 1

    山芋は水気をキッチンペーパーなどで拭き取ってすりおろし、卵黄を加えて混ぜ合わせる。(ヒント)すり鉢でおろすととってもなめらかに仕上がります。

  2. 2

    みそを溶いただし汁を少しずつ加えながら溶きのばし、塩、しょうゆで味を調える。 器によそい、青のりを振る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • とろろ汁

    卵黄が入ることで、とてもマイルドになりますね。お味噌を入れたのは初めてでしたが、コクが出て美味しかったです。ご飯にたっぷりとかけて食べました。

  • とろろ汁

    暑さで食欲がなかったのでとろろ汁を作りました。ごはんにかけてたべましたが卵がはいるので栄養満点ですし、さっぱりといただけました。

  • とろろ汁

    卵が入るとこくと旨味がまして、いつもより美味しかったです。ご飯にかけて食べると最高でした。焼きのりを上に散らして食べました。

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