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トロロ汁

すりおろした長芋に青のりを入れた、のどごしの良い汁です。

トロロ汁

15分
101Kcal

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材料 ( 2 人分 )

長芋

150〜200g

青のり

小さじ1/2

<合わせだし>

だし汁

200〜250ml 作り方 >>

酒

大さじ1

薄口しょうゆ

大さじ1〜1.5

塩

小さじ1/4

卵黄

1個分

ジャンル:: 和食 / 汁もの・椀もの
種別:: スープ・汁
公開日:: 2012年07月09日
更新日:: 2012年07月04日

下準備

トロロ汁の下準備1

長芋は皮をむき、水に10分放ってアクを抜く。
<合わせだし>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

トロロ汁の作り方3

1
長芋の水気を拭き取り、すり鉢ですりおろしてボウルに入れる。
トロロ汁の作り方4

2
(1)に<合わせだし>を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、最後に卵黄を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ分け、青のりを振る。

このレシピのポイント・コツ

・冷やす時間は調理時間に含まれていません。

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