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刺身のカルパッチョ
刺身とグレープフルーツが意外にも良く合う! バジルの香りがより一層風味を豊かにしてくれます。
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下準備
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刺身がサクの場合は薄切りにし、できるだけ重ならないように並べて<下味>の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。
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グレープフルーツは皮をむき、1房ずつ果実を切り出し、大きい場合は半分に切る。
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<マスタードソース>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
器に刺身を盛り、<マスタードソース>を全体にかけて冷蔵庫で冷やす。
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2
食べる直前にグレープフルーツを盛り合わせ、バジルを食べやすい大きさにちぎってのせ、ケイパーも散らす。
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