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白ゴマのブランマンジェ
濃厚な白ゴマの香りが口いっぱい!練り白ゴマの種類によって固さが異なるので、ゼラチンの量を加減してお好みの固さにしても。
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- ジャンル:
- スイーツ / ババロア・ブランマンジェ
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2009年05月17日
- 更新日:
- 2016年08月02日
作り方
-
1
板ゼラチンはたっぷりの水に15分程つけてもどしておく。
-
2
鍋に練り白ゴマ、グラニュー糖、ココナッツミルクを入れてすり混ぜる。
-
3
2に牛乳、生クリームを加えてよく混ぜ、火にかける。
-
4
焦げないように混ぜながら温め、沸騰直前で火を止め、ゼラチンの水気をきって加え溶かす。
-
5
4をこし器でこしながらボウルに移し、ボウルの底に氷水をあて、ゴムベラで混ぜながらトロミがつくまで冷やす。
-
6
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。仕上げに<飾り用>の白ゴマをかけ、あればセルフィーユなどを飾る。
このレシピを含む人気レシピまとめ
Recipes & Cooking tsukamoto asako |Styling tsukamoto asako |Photographs mami daikoku|Direction asuka hashimoto
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