レモンパンナコッタの作り方1

1
レモンは横半分に切り、飾り用に1枚を輪切りにして4等分のイチョウ型に切り、残りは絞っておく。粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。
レモンパンナコッタの作り方2

2
鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかける。沸騰させないように注意しながら砂糖を煮溶かして火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
レモンパンナコッタの作り方3

3
網を通してボウルに移し、ボウルを氷水にあててゴムベラ等で混ぜ合わせる。粗熱が取れれば1のレモン汁を加え混ぜ合わせ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
レモンパンナコッタの作り方4

4
内面を水でぬらした容器に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間位冷やし固める。器に返し、飾り用のレモンをのせる。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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recipes/miyuki yasuda|cooking/ai kaya|photographs/toyo kin

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

レモンパンナコッタ

2016年2月17日(水) ayaxさん

甘さ控えめでさっぱりしていて美味しかったです☆わずかに分離してしまいましたが食べたら気になりませんでした。

イイネ!
0

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