豆板醤を、辛くなりすぎるかと減らしてしまいましたが、むしろ分量通りの方が味がハッキリするかも。甘辛でとても美味しかったので、また作ります!かぼちゃ苦手な人にも食べやすいのでは(^^)
イイネ!
2
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カボチャと鶏肉のピリ辛炒め
カボチャはあらかじめ電子レンジで火を通す事によって、炒める時間が短縮出来ます。
下準備
-
カボチャは種とワタを取ってひとくち大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで4〜5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
-
鶏もも肉はひとくち大に切る。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、豆板醤を加えて全体にからめる。
-
2
カボチャを加えてサッと炒め合わせ、酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
-
3
<調味料>の材料を加えて全体にからめ、器に盛る。
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増田 知子
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recipe/tomoko nishiyama|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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