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モヤシのピリ辛卵炒め

モヤシがたくさん食べられるメニュー。後味がピリッと辛くてやみつきになるおいしさです。

材料 ( 2 人分 )

シメジ

 1/2パック

ミツバ

 1/2束

卵

 1個

<合わせ調味料>

酒

 大さじ2

みりん

 小さじ2

砂糖

 小さじ2

薄口しょうゆ

 小さじ2

豆板醤

 小さじ1/2〜1

ゴマ油

 大さじ1

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2013年09月30日
更新日:
2013年09月25日

下準備

  • モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとすればザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむいて細切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ミツバは根元を切り落とし水洗いして、長さ3〜4cmに切る。

  • 卵は割りほぐす。

  • <合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を入れて強火で熱し、しっかり水きりしたモヤシ、ニンジン、シメジを炒め合わせる。

  2. 2

    <合わせ調味料>を加えて全体にからめるように炒め、ミツバを加えてサッと炒める。溶き卵を加え、卵がお好みのかたさになるまで炒めて、器に盛る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • モヤシのピリ辛卵炒め

    モヤシと卵をとにかく消費したかったので、助かるレシピでした!シンプルなのに、後引く美味しさで大満足でしたよ。また、作りたいと思います。

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