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モヤシとニラの卵炒め
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下準備
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モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。
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ニラは水洗いし、根元の固い部分を切り落とし、3cmの長さに切る。
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菊菜は水洗いし、茎の固い部分を切り落とし、2cmの長さに刻む。
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生シイタケは石づきを落として軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂く。笠は汚れを拭き取り、細切りにする。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、モヤシ、ニラ、菊菜、生シイタケを炒める。
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2
全体にしんなりすれば塩コショウをし、溶き卵を加え、菜ばしで混ぜながら卵が半熟状になれば火を止め、器に盛りお好みでしょうゆ又はウスターソースをかけいただく。
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