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丸ごとおいしい!カリっと小アジの唐揚げ

小アジはじっくり揚げてカリっとした食感に。南蛮漬けにアレンジすれば後日のおかず一品でき上がり♪豆アジでも作れます。

材料 ( 2 人分 )

小アジ

 6〜8尾

小麦粉

 大さじ2〜3

塩

 少々

キャベツ

(せん切り)3〜4枚分

レモン

 1/4個

揚げ油

 適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2013年09月30日
更新日:
2020年06月18日

下準備

作り方

  1. 1

    小アジに塩コショウをし、薄く小麦粉をからめる。揚げ油に全部入れ、ゆっくりカリッと揚げる。続けてピーマンを揚げ油に入れ、色が鮮やかになったら取り出して塩を振る。

  2. 2

    器にキャベツを盛り、小アジ、ピーマンを盛り付け、プチトマト、レモンを添える。お好みでしょうゆをかける。

このレシピのポイント・コツ

・小アジがたくさん手に入ったら、揚げたてをマリネ液や南蛮酢に漬け込み、1〜2日漬け込んでおくと同時に後日のおかず一品でき上がり♪
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • 丸ごとおいしい!カリっと小アジの唐揚げ

    初めて作りましたが、絶品!美味しかったです。丸ごと食べられるので、栄養もバッチリですね。次は南蛮漬けに挑戦してみたいです。

  • 丸ごとおいしい!カリっと小アジの唐揚げ

    アジを貰ったので作りました。
    いつもフライにしてしまうのですが、唐揚げにしてみました。
    魚嫌いの子供でも食べてくれました。

  • 丸ごとおいしい!カリっと小アジの唐揚げ

    小アジがなかったので、アジを3枚に下ろしたもので。アジフライや天ぷらのイメージでしたが、唐揚げも美味しい!衣が少ないぶんあっさり食べれます!

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