粉ふきいもタラコ和えの下準備1

タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせ、他の<タラコマヨネーズ>の材料とよく混ぜ合わせる。

レモンの風味がタラコの臭みを押さえます。タラコは薄皮を破らないようにうまくしごき出しましょう。
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。

作り方

粉ふきいもタラコ和えの作り方3

1
ジャガイモは鍋にヒタヒタの水と共に入れ、中火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで7〜8分ゆで、竹串を刺してス〜ッと刺さったら、ゆで汁を捨て、中火にかけて水分を飛ばす。
粉ふきいもタラコ和えの作り方4

2
ジャガイモが熱いうちにバターを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
粉ふきいもタラコ和えの作り方5

3
粗熱が取れたら<タラコマヨネーズ>に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。ドライパセリを振り掛ける。

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