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キュウリとワカメの酢の物

定番料理の酢の物ですが、桜エビやゴマを入れると香ばしい香りが広がり、サッパリとした酸味によく合います。

材料 ( 2 人分 )

塩

 少々

ワカメ

(干し)大さじ2

干し桜エビ

 小さじ1

白ゴマ

 少々

<甘酢>

酢

 大さじ1

きび砂糖

 小さじ1.5

塩

 小さじ1/2

ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2017年06月26日
更新日:
2017年06月20日

下準備

  • キュウリは端を切り落とし、輪切りにする。塩少々をもみ込み、しばらく置く。しんなりしたら水で塩を洗い流し、しっかり絞る。

  • ワカメは水で戻し、しっかりと絞る。

作り方

  1. 1

    ボウルに<甘酢>の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

    溶けないときは、電子レンジで10秒くらい加熱すると溶けやすくなります。

  2. 2

    (1)に絞って水分をよくきったキュウリ、ワカメ、干し桜エビを入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    (2)を器に盛り、白ゴマを指先でひねるようにつぶしながらかける。

    指で潰すと香りが良くなり、吸収も良くなります。

このレシピのポイント・コツ

・干し桜エビはフライパンで乾煎りすると香りが良くなります。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ )

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • キュウリとワカメの酢の物

    桜エビは好きじゃないので、シンプルに野菜だけで。ゴマの香りがとても良くて酸っぱすぎずに子供も食べれました!

  • キュウリとワカメの酢の物

    えびが苦手なので、カニカマを入れて作りました。さっぱりとしていて、食欲がない時でも食べやすいです。暑い時期には、冷して食べるとひんやりとして気持ち良いです。

  • キュウリとワカメの酢の物

    あみえびをまぶしました。普段はきゅうりとわかめだけですが、エビとゴマが入ると、香りが増して、とても美味しかったです。きび砂糖を使うのも、優しい甘さになって、上品な味わいでした。

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