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冬瓜のくずし豆腐スープ

冷やしてもおいしいですよ。

冬瓜のくずし豆腐スープ

20分
59Kcal

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材料 ( 4 人分 )

冬瓜

1/8個

豆腐

1/2丁

だし汁

800ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ3

みりん

大さじ1

塩

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1.5

水

大さじ3

ネギ

(刻み)大さじ3

ショウガ汁

大さじ1

ジャンル:: 和食 / 汁もの・椀もの
種別:: スープ・汁
公開日:: 2007年09月17日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

冬瓜のくずし豆腐スープの下準備1

冬瓜は皮をむいて種を取り、薄切りにする。
<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

冬瓜のくずし豆腐スープの作り方3

1
鍋にだし汁、冬瓜を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、冬瓜が半透明になり、しんなりするまで約10分煮る。
冬瓜のくずし豆腐スープの作り方4

2
<調味料>を加え、煮立ったら<水溶き片栗>を混ぜながら加え、トロミをつける。
冬瓜のくずし豆腐スープの作り方5

3
豆腐を手で崩しながら加え、再び煮立つ直前に刻みネギ、ショウガ汁を加えてひと混ぜする。器に注ぐ。

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