アボカドサルサ丼
チリペッパーの量はお好みで。
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アボカド
2個鶏ささ身
2本酒
大さじ1塩コショウ
適量マヨネーズ
大さじ1.5<サルサソース>
トマト
2個玉ネギ
1/2個EVオリーブ油
大さじ2レモン汁
大さじ1チリパウダー
小さじ1/2〜1ご飯
(炊きたて)丼4杯分イタリアンパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2007年09月17日
- 更新日:
- 2014年12月11日
下準備
-
アボカドは種に沿って、縦にクルッと1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、皮をむいてひとくち大に切る。
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鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2〜2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂き、マヨネーズと和える。電子レンジは600Wを使用しています。
-
<サルサソース>を作る。トマトはヘタをくり抜いて熱湯につけ、皮が破れたら冷水に取り、水気をきって皮をむく。横半分に切って種を取り、粗めのみじん切りにする。玉ネギは細かいみじん切りにする。<サルサソース>の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。
作り方
-
1
器にご飯をよそってアボカド、鶏ささ身、<サルサソース>を盛り合わせる。あればイタリアンパセリを飾る。
recipe/akiko ito|photographs/akiko ito|cooking/kazuyo nakajima
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