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オクラのフライ

マヨネーズをつけて召し上がれ。

オクラのフライ

15分
224Kcal

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材料 ( 4 人分 )

オクラ

12〜16本

ブロッコリー

1/2株

<合わせ衣>

小麦粉

大さじ4〜6

卵

1個

水

大さじ2〜3

粉チーズ

大さじ2〜3

塩コショウ

少々

パン粉

1〜1.5カップ

マヨネーズ

適量

揚げ油

適量

ジャンル:: 洋食 / 揚げもの
種別:: 副菜
公開日:: 2007年09月17日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

オクラのフライの下準備1

オクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取る。熱湯に塩ごと入れてゆで、水洗いして水気を拭き取る。ここでは大分産の丸オクラを使っています。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
<合わせ衣>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

オクラのフライの作り方4

1
オクラ、ブロッコリーは<合わせ衣>を通してパン粉をつける。170°Cに熱した揚げ油で色よく揚げて取り出し、油をきる。
2
器に盛り、マヨネーズを添える。

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