冬瓜の梅カツオ和えの下準備1

冬瓜は皮を厚めにむき、種とワタを取り除く。2〜3mmの薄切りにし、さらに食べやすい大きさに切る。塩を入れた熱湯で30秒程ゆで、冷水にとって冷やし、ザルに上げる。
冬瓜の梅カツオ和えの下準備2

梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたく。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分に切る。

作り方

冬瓜の梅カツオ和えの作り方3

1
ボウルにキッチンペーパーで水気を取った冬瓜と梅干し、かつお節を入れて和える。器に盛り、貝われ菜を添える。

梅干しの塩加減によって量を加減してください。

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山下和美

レシピ制作 山下和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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