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赤ワインに合うホウレン草のキッシュ

ホウレン草がたっぷり入ったキッシュです。手がこんでいるように見えますが、実はとっても簡単。パイシートも冷凍のものを使用するので手間いらずです。

材料 ( 2 〜 3 人分 )

顆粒スープの素

(コンソメ)小さじ1

小麦粉

(打ち粉用)適量

<卵液>

卵

 4個

パセリ

(みじん切り)小さじ1

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2008年11月24日
更新日:
2019年08月09日

下準備

  • 冷凍パイシートは常温で柔らかくもどしておく。

  • ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水気を絞り、長さ2cmに切っておく。

  • ブラックタイガーは殻をむき、背ワタを取り除く。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • <卵液>の材料を混ぜ合わせておく。

  • オーブンを200°Cに予熱しておく。

作り方

  1. 1

    柔らかくもどした冷凍パイシートを2枚少し重ね、小麦粉(打ち粉用)をしながら、麺棒で厚さを2mm位までのばす。

  2. 2

    耐熱容器に分量外のバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえ付ける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。

  3. 3

    生地の底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10〜15分寝かす。

  4. 4

    フライパンにバターを熱し、ブラックタイガーを炒め、色が変わったらベーコン、ホウレン草を加えて炒め合わせる。

  5. 5

    塩コショウ、顆粒コンソメスープの素、ナツメグを加え、サッと炒めたら火を止め、そのまま冷ます。

  6. 6

    (3)のパイ生地に(5)を入れて<卵液>を流し入れ、ピザ用チーズを散らす。

  7. 7

    200°Cに予熱しておいたオーブンに入れて30〜40分焼く。

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MAKO(田中 雅子)
レシピ制作 MAKO(田中 雅子)

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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