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鶏肉のすき焼き丼

すき焼き風の甘辛い味付けがたまらない。

材料 ( 4 人分 )

<調味料>

酒

 大さじ4

みりん

 大さじ4

砂糖

 大さじ4

しょうゆ

 大さじ5〜6

ご飯

(炊きたて)丼軽く4杯分

卵黄

 4個分

一味唐辛子

(または七味唐辛子)適量

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2008年12月29日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦幅5mmに切る。

  • 青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いして斜め切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋、または深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れて強火にかけ、煮たってきたら<調味料>の材料を加える。再び煮たってきたら鶏もも肉を加える。

  2. 2

    アクを取って、玉ネギを加える。煮たってきたら火を弱め、鍋の蓋をして7〜8分煮る。青ネギを加えてさらに2分煮て火を止める。

  3. 3

    ご飯をよそった丼に(2)を煮汁ごとかけ、中央に卵黄をのせ、お好みで一味唐辛子、または七味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・卵白はラップで包んで冷凍できます。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/hisato nakajima|cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • 鶏肉のすき焼き丼

    鶏むね肉で作ってみました。甘辛い味付けの丼に卵が入ると、まろやかになってすごく美味しい!最後にかける唐辛子のピリッとした辛味も良いアクセントですね☆

  • 鶏肉のすき焼き丼

    なかなか牛肉を買ってすき焼き鍋で...というのはハードルが高いですが、こちらは鶏肉でフライパンで簡単に手軽にできました。味はすき焼きの甘辛で、ご飯にかけてとても味がしみて美味しかったです。

  • 鶏肉のすき焼き丼

    すき焼きといえば牛のイメージでしたが、鶏肉だと少しあっさりした感じになって美味しかったです❤︎甘辛の味付けで子供達はお代わりして食べてました。

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