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鶏肉のすき焼き

鶏もも肉からレバーまで。レバーは鉄分を多く含んでいるので女性にうれしい!

材料 ( 2 人分 )

砂肝

 100g

玉ネギ

 1/2個

青ネギ

 2〜3本

セリ

 1/2束

シイタケ

(生)2〜4個

麩

(丁字麩)4個

すき焼きのタレ

(市販品)適量

卵

 2〜4個

ジャンル:
和食 / 鍋もの
種別:
主菜
公開日:
2012年12月24日
更新日:
2012年12月19日

下準備

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

  • 砂肝の白い部分は削ぎ落とし、2〜3ケ所切り込みを入れる。

  • 鶏レバーは水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  • 板コンニャクは下ゆでし、ひとくち大に手でちぎる。

  • 焼き豆腐は4等分に切る。

  • 玉ネギは縦幅1cmに切る。

  • 白ネギ、青ネギは幅1cmの斜め切りにする。

  • 春菊は1枚ずつ葉を摘み、食べやすい長さに切る。

  • セリは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする。

  • 麩は水でもどし、水気を絞る。

作り方

  1. 1

    切った野菜は大皿に盛り付ける。とり鉢にそれぞれ卵を割る。

  2. 2

    すき焼き鍋を火にかけ、サラダ油をなじませる。最初に鶏もも肉を適量入れ、手早くすき焼きのタレを適量加えて焼き、焼き色がついたら各自のとり鉢に入れ、溶き卵をつけていただく。

  3. 3

    他の具を加え、お好みで味をみながらすき焼きのタレを加え、煮えた物から順に溶き卵をつけていただく。

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