アジのオーブン焼き
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アジ
4尾ズッキーニ
1本玉ネギ
1個レモン
1/2個ローリエ
4枚ローズマリー
適量タイム
適量ニンニク
4片塩コショウ
少々小麦粉
大2オリーブ油
大5- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2002年08月12日
- 更新日:
- 2011年04月04日
下準備
-
魚はウロコを引いてエラとゼイゴを取り、腹に切り込みを入れてワタを出す。更に包丁を入れて開き、きれいに水洗いして水気を拭き取る。身の厚い部分に切り込みを入れ、塩コショウし半量のハーブをはさむ。
<ポイント> お腹にハーブを挟んで、身に美味しい香りを移します。今回はアジを使いましたが、スズキやタイでも美味。
-
ニンニクは皮をむき、横半分に切る。
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オーブンを250°C、15〜18分に温めておく。
-
ズッキーニは両端を切り落とし1.5cm厚さの輪切りにする。
-
玉ネギは皮をむき、縦に8〜12等分のくし切りにする。
作り方
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1
アジに小麦粉を両面薄くつけ、フライパンにオリーブ油大2を中火で熱し、アジを両面焼き色がつくまで焼く。
魚の表面を焼いてからオーブンに入れるので、香ばしく仕上がります。
-
2
オーブンシートを敷いたバット又は天板に油ごと入れ、他の野菜類を魚の周りに並べ入れ、ローリエ、ローズマリー、ニンニクをのせ、全体に残りのオリーブ油をまわしかける。
-
3
全体に塩コショウを多めに振りかけ、250°Cのオーブンで魚に火が通るまで約15〜18分焼く。
-
4
器に盛り合わせ、4つに切ったレモンを添える。
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