ゴボウのソイポタージュの作り方2

1
鍋にオリーブ油、玉ネギを入れてしんなりするまで弱火〜中火で炒める。ゴボウ、水、固形スープの素、ローリエを加え、蓋をして約15分間煮る。
ゴボウのソイポタージュの作り方3

2
ゴボウが柔らかくなったらローリエを取り出す。粗熱が取れたらミキサーに移し、なめらかになるまでかくはんする。
ゴボウのソイポタージュの作り方4

3
(2)を鍋に戻して豆乳を加え、よく混ぜさっと温める。塩、コショウで味を調えて器に注ぎ、クルトンをトッピングする。

豆乳は分離しやすいので、温めすぎに注意して下さい。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。

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伊藤けいこ

レシピ制作 伊藤けいこ

( ブログ )

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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