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牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろレタス巻きごはん

鉄分の多い牛肉の肉みそと雑穀米をレタス巻きで。血糖値の急上昇を抑えてダイエットにも役立ちます。

30分
476Kcal

レシピ制作: 金丸利恵

「牛ひき肉」のレシピ

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材料 ( 2 人分 )

牛ひき肉

100g

ゴボウ

1/5本

マイタケ

1/2パック

オリーブ油

大さじ1

<合わせみそ>

カレー粉

小さじ1

みそ

大さじ1.5

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

ニンニク

(すりおろし)小さじ1

ショウガ

(すりおろし)小さじ1

レタス

4枚

雑穀ご飯

(炊いたもの)240g

ジャンル:: 和食 / 炒めもの
種別:: 主食
公開日:: 2023年06月17日
更新日:: 2023年06月15日

下準備

牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろレタス巻きごはんの下準備1

ゴボウとマイタケは、みじん切りにする。

フードプロセッサーを使うと便利。
レタスは洗い、水分をキッチンペーパーでふきとる。大きければ半分にちぎる。

作り方

牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろレタス巻きごはんの作り方3

1
フライパンにオリーブ油を入れて、加熱する。ゴボウを入れて、中火で炒める。
牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろレタス巻きごはんの作り方4

2
マイタケを入れて、さらに炒め、しんなりしたら牛ひき肉を入れてさらに炒める。
牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろレタス巻きごはんの作り方5

3
<合わせみそ>を加え、味がなじむように炒め合わせる。
牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろレタス巻きごはんの作り方6

4
器に盛り、レタスと雑穀ご飯を添える。レタスにご飯と、(3)をのせ、巻いて食べる。

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金丸利恵

レシピ制作 金丸利恵

( ブログ )

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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