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鶏とナスの辛みそ丼

トロリと火を通したナスに花椒がよく合います。ボリューム満点の丼です。

材料 ( 2 人分 )

少々

ナス

2本

サラダ油

大さじ4.5

花椒

(粒)大さじ1/2〜1

豆板醤

小さじ1/3〜1/2

<調味料>

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1

みそ

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)1片分

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル:
中華 / 米料理(チャーハン等)
種別:
主食
公開日:
2019年02月11日
更新日:
2019年02月08日

下準備

作り方

  1. 1

    フライパンに水気をきったナスを入れ、サラダ油大さじ4を加えて中火でしんなりするまで炒め、ザルに上げて油をきる。

  2. 2

    同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、鶏もも肉を炒め、火が通ったら花椒と豆板醤を加えて炒め合わせる。

  3. 3

    ナスを戻し入れ、<調味料>を加えて煮からめる。ご飯をよそった丼に盛り、パクチーをのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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