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もずく雑炊
春〜初夏にかけて旬のもずく。胃腸が疲れている時や、食欲のない時にオススメの雑炊です。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2018年04月23日
- 更新日:
- 2018年04月15日
作り方
-
1
ご飯は水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げる。もずくは長ければ食べやすい長さに切り、ナメコと合わせてサッと水洗いしてザルに上げる。
-
2
鍋に<合わせだし>の材料を入れて、中火にかける。沸騰したら、ご飯、もずく、ナメコを加えてサッと混ぜる。
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3
ひと煮たちしたら火を止めて、塩で味を調える。器によそってミツバをのせる。
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近藤 瞳
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photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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