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鮭とルッコラのサラダ

鮭をほぐしてルッコラや玉ネギと一緒に。たくさん野菜が食べられるレシピ。

材料 ( 2 人分 )

鮭

(甘塩鮭)1切れ

酒

 小さじ1

<甘酢>

砂糖

 大さじ1/2

酢

 大さじ2

玉ネギ

 1/4個

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2013年06月07日
更新日:
2014年06月20日

作り方

  1. 1

    鮭に酒を振り耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分30秒〜2分加熱して火を通す。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、粗くほぐす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 2

    ボウルで<甘酢>の材料を混ぜ合わせ、(1)の鮭を漬ける。ルッコラは長さ4等分に切る。玉ネギは縦薄切りにする。スライスアーモンドはフライパンで煎る。

  3. 3

    器に(2)の鮭、ルッコラ、玉ネギを盛り合わせ、EVオリーブ油をかけ、スライスアーモンドを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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