レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとすればタオル等でしっかり水気をきり、すぐにいただかない場合はビニール袋などに入れ、冷蔵庫に入れておく。
シーフードサラダの下準備2 シーフードサラダの下準備2

イカは足を持って胴から引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足先を揃えて切り、1本づつに切り分ける。胴はきれいに水洗いし、7〜8mm幅の輪切りにする。
むきエビは背ワタを取り、塩水で洗う。

作り方

シーフードサラダの作り方4

1
熱湯に酒、塩を入れ、イカ、エビをゆでてザルに上げ、ゆで汁をきり、冷ましておく。
2
食べる直前に<ドレッシング>をボウルによく混ぜ合わせ、材料をサッと和える。

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