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チキンガーリックソース

ガツン!とニンニクのしっかりとした味が楽しめる一皿です。ジューシーな鶏もも肉と、フレッシュなズッキーニが相性抜群!

材料 ( 2 人分 )

鶏もも肉

(小)1枚

サラダ油

 小さじ2

塩

 適量

<ガーリックソース>

白ワイン

 大さじ2

みりん

 大さじ1

しょうゆ

 大さじ1.5

ニンニク

(すりおろし)1片分

玉ネギ

(すりおろし)1/8個分

ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2011年08月15日
更新日:
2014年07月15日

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひとくち大に切って塩をもみ込み、15分置く。ズッキーニは両端を切り落とし、幅1cmに切る。<ガーリックソース>の材料は合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏もも肉の皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら弱めの中火にして返し、中まで火を通していったん取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにズッキーニを並べ、返しながら焼く。塩で味を薄く調え、(2)の鶏もも肉を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

  4. 4

    フライパンの粗熱が取れたらキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、<ガーリックソース>を入れて火にかける。煮たったら弱火にし、15〜20秒煮て(3)にかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • チキンガーリックソース

    ガーリックソースに、小さじ1/2程のきび砂糖を入れるとコクが出て美味しいです。
    ソースが肉によく絡むように、少しだけ肉に焦げ目をつけて、仕上げに3分煮ました。

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