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冬瓜のお吸い物

20分
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材料 ( 4 人分 )

冬瓜

1/8個

塩

少々

ホタテ

(フレーク缶)小1缶

白ネギ

1/2本

ショウガ

1/2片

卵

1個分

<スープ>

水

800ml

固形チキンスープの素

2個

酒

大さじ3

塩

小さじ1

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1.5

水

大さじ3

ハム

2枚

サラダ油

大さじ1

ジャンル:: 和食 / 汁もの・椀もの
種別:: スープ・汁
公開日:: 2005年08月23日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

冬瓜のお吸い物の下準備1

冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにし、塩少々を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れたらザルに上げ、水気を切る。
ホタテフレーク缶は開けておく。(お汁も使います)
白ネギはみじん切りにする。
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
<水溶き片栗>を混ぜ合わせ、ハムはみじん切りにする。

作り方

冬瓜のお吸い物の作り方6

1
フライパンにサラダ油を熱し白ネギ、ショウガを炒め、香りが立ってきたら冬瓜、<スープ>の材料を加える。煮立ったら中火で3分煮る。
冬瓜のお吸い物の作り方7

2
ホタテフレーク缶をお汁ごと加えて更に2分煮て、<水溶き片栗>をまわし入れる。
冬瓜のお吸い物の作り方8

3
少しトロミがついたら、溶きほぐした卵を加えて円を描くように菜ばしで混ぜ、卵がふんわり浮かんだら火を止める。
4
器に盛り付け、ハムを散らす。

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