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ほっとする味 エンドウ豆と高野豆腐の卵とじ

エンドウ豆と高野豆腐をやさしい味のだし汁でさっと煮、卵でとじました。味が染み込んだ高野豆腐が絶品!

材料 ( 2 人分 )

エンドウ豆

(サヤ付き)100〜120g

小さじ1.5

溶き卵

2個分

<合わせだし>

大さじ1

みりん

大さじ2

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2013年03月04日
更新日:
2019年05月26日

下準備

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら高野豆腐を加え、再び煮たったら弱火にして5〜6分煮る。

  2. 2

    エンドウ豆を加え、ひと煮たちしたら溶き卵を加え、お好みのかたさまで火を入れる。器に盛り、一味唐辛子を振る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ほっとする味 エンドウ豆と高野豆腐の卵とじ

    高野豆腐は人参や椎茸と一緒に煮る事が多かったですが、卵とじの方が早くできて美味しかったです。エンドウ豆の彩りもgood♡

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