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高野豆腐の卵とじ

ふんわり炊き上げた高野豆腐に、エンドウ豆のホクホク感がよく合います。

材料 ( 2 人分 )

エンドウ豆

(サヤ付き)200g

溶き卵

2個分

<合わせだし>

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

しょうゆ

小さじ2

少々

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2018年05月14日
更新日:
2018年05月07日

下準備

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>の材料を入れて中火にかける。煮たったら高野豆腐を加えて、再び煮たったら落とし蓋をして弱火で5分程煮る。

  2. 2

    エンドウ豆を加えて、ひと煮たちしたら溶き卵を加え、お好みのかたさまで火を入れ、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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