甘長唐辛子の肉詰め
低糖質レシピ。糖質:8.7g。タネのつなぎに入れたのはすりおろした高野豆腐! ジューシーな肉ダネと甘長唐辛子のほろ苦さがおいしい一品です。
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下準備
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甘長唐辛子はヘタは切り落とさずに縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉を振っておく。白ネギはみじん切りにする。高野豆腐はすりおろす。
小麦粉は茶こしなどを使って振ると、少量で済みます。
作り方
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1
ボウルに<タネ>の材料を入れてよくこね、甘長唐辛子に詰める。
スプーン等を使ってしっかりと詰めて下さい。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、詰めた肉側を下にして(1)を並べる。弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して蓋をし、7〜8分蒸し焼きにする。
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3
器に大根おろしと共に盛り合わせ、しょうゆを添える。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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