春巻きのサモサ風

インドのスナック、サモサを春巻きの皮を使ってアレンジ!具にはカボチャとお豆入れてカレー風味を効かせました。パリパリの歯ごたえがくせになる...!?おかずにもおやつにもおすすめ!

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<のり>

<調味料>

ジャンル:

中華 / 揚げもの

種別:

副菜

公開日:

2003年06月18日

更新日:

2015年05月20日

作り方

1. 春巻きのサモサ風の作り方1
   1

   春巻きの皮(ここでは角)は4等分に切る。(春巻きの皮が丸の場合は、半分に切る)<のり>の小麦粉に水を少しずつ加え、のり状になるまでよく混ぜ合わあせる。

2. 春巻きのサモサ風の作り方2
   2

   カボチャは種を取り除き、水に通してぬれたままラップでフンワリ包む。ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、同様にぬれたままラップでフンワリ包む。カボチャと一緒に電子レンジで5分加熱し、向きを変えて更に3〜4分加熱する。竹串がスッと刺されば、カボチャは皮を取り、ジャガイモも皮をむき、ボウルに入れ、マッシャーでつぶす。

3. 春巻きのサモサ風の作り方3
   春巻きのサモサ風の作り方3
   3

   玉ネギはみじん切りにし、ニンジンは皮をむき粗くすりおろす。冷凍グリーンピースは塩を入れた熱湯につけ、柔らかく戻す。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛ひき肉、玉ネギを炒め合わせ、ニンジンも加えて炒める。水切りしたグリンピースを加え、塩コショウをして2に加え混ぜ合わせる。

4. 春巻きのサモサ風の作り方4
   4

   揚げ油を170°Cに予熱する。3に<調味料>を加えてよく混ぜ合わせ、春巻きの皮で包み、<のり>で留める。長唐辛子は水洗いし、水気を拭き取り、揚げた時に破裂しないように切込みを入れる。

5. 春巻きのサモサ風の作り方5
   5

   揚げ油にサモサ風春巻きを入れ、サックリ美味しそうなキツネ色に揚げ、油を切る。長唐辛子を加え、鮮やかな緑色になれば油を切って、器に盛り合わせる。