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ハーブチキン

作り置きが出来るので、サラダ、サンドイッチ、和え物、パスタなど色々な料理に使えて便利です。

材料 ( 2 人分 )

<下味>

砂糖

 小さじ1

ハーブソルト

 小さじ2/3

酢

 小さじ2

オリーブ油

 小さじ1

片栗粉

 大さじ1/2

ジャンル:
洋食 / 茹でる
種別:
副菜
公開日:
2016年11月08日
更新日:
2016年10月30日

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は厚みを均一にするように半分に削ぎ切りにし、フォークなどで刺して耐熱用の密着ができる保存袋に入れ、<下味>の材料、片栗粉の順にもみ込む。

  2. 2

    袋の空気を抜き、しっかりと閉じてから冷蔵庫でひと晩寝かせる。

  3. 3

    ゆでる前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。厚手の鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて袋のまま入れ、12〜15分蓋をして置く。

  4. 4

    袋を取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto|cooking/akiko yodogawa

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みんなのおいしい!コメント

コメント(5)

  • ハーブチキン

    低温調理というのでしょうか?湯せんで、ゆっくり火を通していく調理は初めてでした。中まで火が通るか心配でしたが、問題ありませんでした。しっとりやわらか。ハーブがほんのり香り、おいしかったです。

  • ハーブチキン

    水菜の上にのせ、サラダ感覚で頂きました。
    ハーブの香りがして味もしっかりついて、とても柔らかく食べやすかったです☆

  • ハーブチキン

    簡単にしっとり作れるので、節約料理としても重宝しますね!酸味が入って、ハーブソルトをさっぱりと、際立たせてくれますね!サンドイッチにしようと、材料を買いました。楽しみです(^^)

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