おきなわおやつ サーターアンダギー

外はさっくり中はしっとりの沖縄のおやつ、サーターアンダギーです。ターメリック生地と黒糖生地の2種類が楽しめます!

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<ターメリック生地>

<黒砂糖生地>

ジャンル:

和食 / 一品料理

種別:

デザート

公開日:

2006年06月19日

更新日:

2019年10月07日

作り方

1. おきなわおやつ サーターアンダギーの作り方3
   1

   <ターメリック生地>を作る。ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てないようにトロ〜ンとなるまで混ぜる。

2. おきなわおやつ サーターアンダギーの作り方4
   2

   サラダ油を加え2〜3回まわすように混ぜ、ターメリックと合わせた薄力粉を加え、木ベラで大きく円を描くように混ぜ合わせ、ラップを掛け冷蔵庫に入れ20〜30分寝かせる。(卵が小さくて生地がかたい場合は牛乳を加えて下さい)

3. おきなわおやつ サーターアンダギーの作り方5
   3

   <黒砂糖生地>を作る。ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、黒砂糖を加えて泡立てないようにトロ〜ンとなるまで混ぜる。

4. おきなわおやつ サーターアンダギーの作り方6
   4

   サラダ油を加え2〜3回まわすように混ぜ、合わせた薄力粉を加えて大きく円を描くように混ぜ合わせ(卵が小さくて生地が固い場合は牛乳を加えて下さい)ラップを掛け冷蔵庫に入れ20〜30分寝かせる。

5. おきなわおやつ サーターアンダギーの作り方7
   5

   揚げ油を160°Cに予熱する。<ターメリック生地><黒砂糖生地>を、各々5〜6個に分けてスプーンで揚げ油に落とし入れる。生地がかたい場合は牛乳で調節しておいて下さい。

6. おきなわおやつ サーターアンダギーの作り方8
   6

   生地が浮き上がり、チューリップのようにパックリ割れが出来たら、竹串を刺して何も付いてこないのを確認して、揚げ油から引き上げて油を切り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ