野菜は冷蔵庫にあったものを使いました。
調味料も特別な物は使っていないのに、とっても美味しく出来て感激しました。最後に入れるごま油がポイントですね。
イイネ!
5
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具だくさん!トローリあんかけかた焼きそば
焼きそばのパリパリととろーりあんかけがたまらない!野菜、肉、海鮮たっぷりのあんかけかた焼きそばです。
材料
(
2
人分
)
揚げ中華麺
2玉豚肉
(細切れ)100g<下味>
酒
大さじ1/2しょうゆ
小さじ1/2塩コショウ
少々ショウガ汁
小さじ1片栗粉
大さじ1シーフードミックス
(冷凍)1/2〜2/3カップ塩
小さじ1水煮タケノコ
1/8個ベビーコーン
1/2パックニンジン
1/4本白ネギ
1/2本ニンニクの芽
2本キクラゲ
3g<合わせスープ>
顆粒チキンスープの素
大さじ1水
300ml酒
大さじ1.5砂糖
大さじ1塩
小さじ1しょうゆ
大さじ1/2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ2水
大さじ3サラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1/2- ジャンル:
- 中華 / 麺料理(ラーメン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015年06月15日
- 更新日:
- 2021年05月21日
下準備
-
豚肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。<下味>の材料をもみ込み、さらに片栗粉をからめる。
-
シーフードミックスは塩を入れた熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げ、しっかり水気をきる。
-
水煮タケノコは、食べやすい大きさの薄切りにする。
-
ベビーコーンは熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
-
ニンジンは皮をむき、水煮タケノコに合わせて短冊切りにする。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
ニンニクの芽は長さ3〜4cmに切る。
-
キクラゲは水、またはぬるま湯で柔らかくもどす。石づきのかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
作り方
-
1
フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらシーフードミックスを加え、エビが赤くなったらいったん取り出す。
-
2
残りのサラダ油を加えてニンジン、ニンニクの芽を炒め、少し色が変わったら、水煮タケノコ、ベビーコーン、白ネギ、キクラゲを炒め合わせる。
-
3
(1)を戻し入れて<合わせスープ>の材料を加え、煮たったら火を少し弱めて2〜3分煮る。
-
4
合わせた<水溶き片栗>の材料をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、全体に混ぜる。
-
5
器に揚げ中華麺を軽くほぐして広げ、(4)をかける。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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みんなのおいしい!コメント
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具だくさん!トローリあんかけかた焼きそば
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具だくさん!トローリあんかけかた焼きそば
これ、めーっちゃ美味しかったです!!家族みんな感激でした!パリパリになった中華麺もいい感じだし、餡の味も良かったです。変わった調味料は使っていないのにお店のようでした。具材は手に入りやすいもので。
イイネ!5 -
具だくさん!トローリあんかけかた焼きそば
生めんの焼きそばがあまっていたので、あんかけ焼きそばにしようと思ってレシピを参考にしました。野菜の余りも有効に使え冷蔵庫もスッキリです。
イイネ!5
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