ルミナコイド研究のフロンティア : 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向

書誌事項

ルミナコイド研究のフロンティア : 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向

海老原清, 早川享志, 奥恒行責任編集

建帛社, 2010.5

タイトル別名

ルミナコイド研究のフロンティア : 食物繊維オリゴ糖レジスタントスターチの最新研究動向

Frontier of luminacoid research : the latest research trend of dietary fiber, oligosaccharide, and resistant starch

タイトル読み

ルミナコイド ケンキュウ ノ フロンティア : ショクモツ センイ オリゴトウ レジスタントスターチ ノ サイシン ケンキュウ ドウコウ

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注記

監修: 日本栄養・食糧学会

文献: 各章末

標題紙裏の欧文タイトル(誤植): Frontier of luminacoides research : the latest research trend of dietary fiber, oligosaccharide, and resistant starch

収録内容

  • ルミナコイド研究の展望 / 森田達也, 桐山修八執筆
  • 小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報 / 森田達也執筆
  • 消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質 / 原博執筆
  • β-グルカンの腸管吸収と免疫系への作用 / 日野真吾, 松田幹執筆
  • 硫酸化多糖によるグランザイムAの機能調節 / 都築巧執筆
  • ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防 / 園山慶執筆
  • 腸内細菌の腸炎抑制・腸管バリア保護効果 / 田辺創一執筆
  • 大腸発酵由来のH2ガスの酸化障害抑制 / 西村直道執筆
  • 短鎖脂肪酸研究の新展開 / 牛田一成執筆
  • メタボリックシンドロームとルミナコイド / 青江誠一郎執筆
  • ルミナコイドによる摂食行動の調節 / 岸田太郎執筆
  • 消化管下部機能とルミナコイド / 奥恒行, 中村禎子執筆
  • ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能 / 早川亨志執筆
  • レジスタントスターチ-タイプ-4と低エネルギー食品 / 海老原清執筆

内容説明・目次

目次

  • ルミナコイド研究の展望
  • 第1編 腸上皮組織によるルミナコイド認識機構(小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報;消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質;β‐グルカンの腸管吸収と免疫系への作用;硫酸化多糖によるグランザイムAの機能調節)
  • 第2編 腸内細菌、発酵代謝産物の生体調節機能(ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防;腸内細菌の腸炎抑制・腸管バリア保護効果;大腸発酵由来のH2ガスの酸化障害抑制;短鎖脂肪酸研究の新展開)
  • 第3編 パブリックヘルスとルミナコイド(メタボリックシンドロームとルミナコイド;ルミナコイドによる摂食行動の調節;消化管下部機能とルミナコイド;ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能;レジスタントスターチ—タイプ−4と低エネルギー食品)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB02297047
  • ISBN
    • 9784767961514
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    vii, 268p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
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