-
Frangipane :
712(45.6 %)
-
Brioche :
98(6.3 %)
-
Brioche des rois :
82(5.2 %)
-
j'ignore cette tradition :
62(4.0 %)
-
On dit "galette à la frangipane" :
203(13.0 %)
-
La frangipane entraîne la brioche :
207(13.2 %)
-
Epiphany :
199(12.7 %)
Total : 1563 votes
# [*] Les deux
Posté par Fopossum . Évalué à 1.
cd /pub && more beer
[^] # Re: [*] Les deux
Posté par Pascal Terjan . Évalué à 2.
[^] # Re: [*] Les deux
Posté par GeneralZod . Évalué à 2.
# Brioche
Posté par yellowiscool . Évalué à 3.
Envoyé depuis mon lapin.
[^] # Re: Brioche
Posté par mekare . Évalué à 3.
Bon, on est pas des bœufs, quand on nous dit brioche on comprend aussi, mais c'est pour le principe.
C'est comme pain au chocolat, ici c'est chocolatine... et je viens de voir que myspell ne le connais même pas... j'essaie péguer : pareil ! c'est innommable ! comment ose-t-il ? myspell sale traître !
[^] # Re: Brioche
Posté par Émilien Tlapale . Évalué à 2.
[^] # Re: Brioche
Posté par Denis Bodor (site web personnel) . Évalué à 3.
# Epiphany
Posté par Thomas Debesse (site web personnel, Mastodon) . Évalué à 3.
ce commentaire est sous licence cc by 4 et précédentes
[^] # Re: Epiphany
Posté par Alexandre COLLIGNON . Évalué à 5.
Alexandre COLLIGNON
# La frangipane entraîne la brioche
Posté par Toto . Évalué à 2.
[^] # Re: La frangipane entraîne la brioche
Posté par Obsidian . Évalué à 2.
# Frangipane suxxx
Posté par Dring . Évalué à 3.
# frangipane howto
Posté par Krunch (courriel, site web personnel) . Évalué à 2.
pertinent adj. Approprié : qui se rapporte exactement à ce dont il est question.
[^] # Re: frangipane howto
Posté par Pierre Jarillon (site web personnel) . Évalué à 2.
Dans les régions civilisées, on en trouve toute l'année !
Je crois que c'est l'un des gâteaux parmi les plus difficiles à réaliser en entier.
[^] # Re: frangipane howto
Posté par spart . Évalué à 10.
creme_d_amande.h:
--------------------------
- 125g beurre ramolli
- 125g sucre en poudre
- 125g poudre d'amandes
- un sachet de sucre vanillé (avec de la vraie vanille)
- 2 oeufs
(- une cs de rhum)
Travailler le sucre (+s. vanillé) avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la poudre d'amande et les deux oeufs. Mélanger. (Ajouter le rhum. Mélanger.).
creme_patissiere.h:
-----------------------------
- 1/4l de lait
- 75g sucre en poudre
- 1 oeuf
- 25g maïzena diluée dans 3 cs de lait froid
Mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (5 min). Faire bouillir le lait.
Ajouter la maïzena diluée au lait bouilli en mélangeant rapidement. Verser la moitié de ce mélange sur le mélange oeuf/sucre. Mélanger. Reverser le tout dans le restant de lait.
Refaire bouillir +/- 1 minute sans cesser de mélanger au fouet.
Laisser refroidir.
frangipane.h:
--------------------
#include <creme_patissiere.h>
#include <creme_d_amande.h>
class Frangipane: public CremeDamande
{
public:
Frangipane( const CremePatissiere& cp ): CremeDamande () {
cp.verse(saladier(), (saladier().niveau()*25/100));
}
};
Galette:
------------
- #include <frangipane.h>
CremePatissiere cp();
Frangipane f( cp );
- 2 disques de pâte feuilletée (toute prête)
- un oeuf battu avec 2 CS d'eau pour la dorure
Sur une plaque de four, étaler le premier disque.
Étaler la crème jusqu'à 2cm des bords ; mettre de la dorure sur les 2cm de bord ; recouvrir du second disque ; souder les bords en enfonçant avec les pouces.
Faire des croisillons au couteau, un petit trou au centre, dorer avec l'oeuf.
Enfourner à four chaud (Th.6/180°) pendant 10 minutes.
Baisser à 160/170° (Th. 5 et demi). Faire cuire encore 20 minutes. Surveiller et baisser un peu si ça colore trop.
Et c'est à ce moment là, généralement, que tes yeux tombent sur la fève restée sur la table.
[^] # Re: frangipane howto
Posté par Krunch (courriel, site web personnel) . Évalué à 2.
pertinent adj. Approprié : qui se rapporte exactement à ce dont il est question.
[^] # Re: frangipane howto
Posté par Tonton Benoit . Évalué à 2.
Sinon perso frangipane oeuf course, et pas qu'une fois mais plutôt tout le mois de janvier.
[^] # Re: frangipane howto
Posté par Axel R. . Évalué à 2.
Axel
[^] # Re: frangipane howto
Posté par ǝpɐןƃu∀ nǝıɥʇʇɐW-ǝɹɹǝıԀ (site web personnel) . Évalué à 1.
Généralement les fabriquants se gardent bien de préciser qu'ils utilisent des amandes amères. Le consommateur doit faire la différence lui-même en éduqant son goût et en apprenant a distinguer déchets recyclés et mets de choix. Cependant dans de très rare cas les industriels de l'agro alimentaire sont honnête. Par exemple sur les "carrés aux amandes" vendus à franprix vous verrez mentionner explicitement que les amandes utilisées sont des amandes d'abricots.
« IRAFURORBREVISESTANIMUMREGEQUINISIPARETIMPERAT » — Odes — Horace
[^] # Re: frangipane howto
Posté par Tonton Benoit . Évalué à 2.
Sinon je distingue très bien le goût de l'amande amère dans la frangipane, et a vrai dire sans, ça me manquerait beaucoup.
Sinon la vrai amande amère n'est pas plus toxique que la salade verte, fait pas en manger trop c'est tout !
[^] # Re: frangipane howto
Posté par Aquilegia . Évalué à 1.
Selon wikipedia, la vraie amande amère est quand même un poil plus toxique que la salade verte, puisque le "trop" (causant la mort) serait atteint à partir de 50 amandes.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cyanure
Bref, à utiliser avec parcimonie.
[^] # Re: frangipane howto
Posté par campagnard . Évalué à 4.
Ca, c'est ce que tes amis/ta famille t'ont dit pour te faire plaisir !
[^] # Re: frangipane howto
Posté par Krunch (courriel, site web personnel) . Évalué à 1.
pertinent adj. Approprié : qui se rapporte exactement à ce dont il est question.
[^] # Re: frangipane howto
Posté par NeoX . Évalué à 2.
# bien au contraire
Posté par gyhelle . Évalué à 1.
[^] # Re: bien au contraire
Posté par jcr83 . Évalué à 1.
En plus, je ne vois pas la différence entre "Brioche" et "Brioche des Rois".
# 3;-)
Posté par pestelario . Évalué à 2.
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