●くろまる食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L3(嚥下食)、嚥下調整食分類2013:コード3

●くろまる主な栄養成分(1人分)/・エネルギー...213kcal ・タンパク質...10.9g ・炭水化物...12.4g ・脂質...12.7g ・n-6/n-3...0.49g/0.74g ・亜鉛...4.9g ・銅...0.42g

●くろまる食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L3(嚥下食)、嚥下調整食分類2013:コード2-2

●くろまる主な栄養成分(1人分)/・エネルギー...164kcal ・タンパク質...2.9g ・炭水化物...22.1g ・脂質...7.3g

●くろまる食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L4(介護食)・L3(嚥下食)、嚥下調整食分類2013:コード1j、コード3、コード4

●くろまる主な栄養成分(1人分)/・エネルギー...345kcal ・タンパク質...17.7g ・炭水化物...15.4g ・脂質...21.5g ・n-6/n-3...1.76g/1.28g ・中鎖脂肪酸...DHA ・アスタキサンチン...EPA

●くろまる食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L2(嚥下訓練食)、嚥下調整食分類2013:コード2-1

●くろまる主な栄養成分(1人分)/・エネルギー...279kcal ・タンパク質...31.4g ・炭水化物...20.2g ・脂質...7.3g ・n-6/n-3...2.52g/0.58g

●くろまる食形態レベル/嚥下調整食分類2013:コード2-2、コード3

●くろまる主な栄養成分(1人分)/・エネルギー...370kcal ・タンパク質...8g ・炭水化物...82g ・脂質...1.1g ・n-6/n-3...3g/1g

●くろまる食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L3(嚥下食)、嚥下調整食分類2013:コード3

●くろまる主な栄養成分(1人分)/・エネルギー...180kcal ・タンパク質...7.8g ・炭水化物...30.4g ・脂質...2.0g ・n-6/n-3...0.11g/0.03g

[ 一般料理部門 ]

淡路島産玉葱をたっぷり使った幸せのスフレハンバーグ

応募者/中山 隆利様

(セコムフォートウエスト株式会社 コンフォートヒルズ六甲)

[ 一般料理部門 ]

ず〜っと安心 低アレルゲンのカルボナーラ風パスタ

応募者/相田 裕也様

(特別養護老人ホームさつき荘)

[ 一般料理部門 ]

淡路の鱧ひつまぶし風ばら寿司(低たんぱく減塩仕立て)

応募者/倉野 洋様

(セコムフォートウエスト株式会社 コンフォートヒルズ六甲)

[ 一般料理部門 ]

青森和牛の低タンパクステーキ〜りんごソースで〜

応募者/小笠原 敬様

(特別養護老人ホームみちのく荘)

[ 一般料理部門 ]

ハンバーグ にんじんのグラッセ ブロッコリー 合馬の筍プリン添え

応募者/牟田園 満佐子様

(有限会社月翔「嚥下食工房七日屋」)

[ デザート部門 ]

彩りリース〜フルーツゼリー&抹茶ババロア〜

応募者/蟹澤 麻衣子様

(社会福祉法人長岡福祉協会 介護老人保健施設サンプラザ長岡)

[ デザート部門 ]

高栄養・高カロリーde秋色ドルチェ

応募者/土合 美津子様

(射水万葉苑)

[ デザート部門 ]

京の抹茶のDolceMisto

応募者/辻 秀治様

(共益社団法人信和会 京都民医連あすかい病院)

[ 行事食部門 ]

北海道食材で作った和風テイストの洋風一口おせち11種の盛合せ〜嚥下食と「五感」の出会い〜

応募者/小林 利幸様

(修学院 札幌調理師専門学校)

[ 行事食部門 ]

いか飯晩酌セット

応募者/稲葉 明子様

(社会福祉法人にいがたみさき福祉会 特別養護老人ホーム美咲の里)

[ デザート部門 ]

酢Ca寒天

応募者/川上 真弥様・川口 菜々様

(愛知県立半田農業高等学校)