在聯合國教科文組織公布的最新世界非物質文化遺產名單上,義大利那不勒斯的傳統披薩餅、德國管風琴製造和荷蘭風車技藝被列為受到特殊保護的文化遺產。
那不勒斯的披薩餅做法不同一般,讓麵餅在空中飛旋是當地世代相傳的手工「絕技」。現在這一美食文化傳統被聯合國教科文組織(UNESCO)列為「非物質文化遺產」。
教科文組織世界遺產委員會周四(12月7日)在韓國濟州島召開的會議上公布了新增的「非遺」名單。與披薩餅同時入選的還有德國管風琴製造等多項傳統文化遺產。
那不勒斯披薩廚師協會的會長Sergio Miccu對法新社介紹說,對披薩廚藝會獲得世界遺產的稱號他深信不疑。有兩百萬人參加了一項支持披薩餅「申遺」的簽名活動。他表示,當地的披薩店今天將在街頭免費分發披薩餅,以示慶祝。
「空中飛餅」的技巧除了具有娛樂觀賞性,更重要的是,這樣做能讓麵團更好地發酵,讓烤出的餅更為鬆脆。此外那不勒斯的披薩文化還包括與之有關的歌曲和故事,這使得披薩餅的製作成為一種具有經久魅力的社會習俗。據報導,那不勒斯共有約3000名披薩「師傅」。
德國的管風琴製造和管風琴音樂也被列入「非物質」文化遺產。管風琴被稱為「樂器之王」,其文化在德國源遠流長。據德國世界文化遺產委員會提供的數字,目前共有超過5萬架管風琴分布在德國各地的教堂和音樂場館。德國的管風琴製造企業有400家,從業人員2800人。德國製造的管風琴銷往世界各國。
德國世界文化遺產委員會副主席伍爾夫(Christoph Wulf)介紹說:「每架管風琴都是獨一無二的,因為它們是根據不同的演奏空間量身設計、定做的。」
此次被收入非物質文化遺產名單的還有愛爾蘭風笛演奏「Uilleann Piping」、瑞士巴塞爾狂歡節、荷蘭風車和磨坊手藝、伊朗一種配有音樂和說唱的馬術游戲「Chogan」、印尼南蘇拉威西島的傳統造船技藝等。 (相關報導: 替以色列撐腰出氣?美國宣布退出聯合國教科文組織 | 更多文章 )
聯合國教科文組織的非物質文化遺產目錄現在擴展到了389項。列入這一名單的中國文化遺產也有近40項,包括崑曲、書法、印刷術、二十四節氣等。
葉宣/任琛(德新社、法新社)