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苯駢芘超標能吃嗎?居家選油避開「這習慣」 遠離致癌風險

中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件,引發「致癌毒油」恐慌。然而,檢驗超標是否等同於對人體的立即危害?精煉與溶劑萃取等常見製程安全嗎?《食力》結合食品科學與油脂專家觀點,解答食用油10大關鍵疑慮,撥開輿論迷霧,回歸科學理性的餐桌安全。苯駢芘超標就是「致癌油」?10個關鍵問題釐清食用油真相中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件,引發社會對食用油安全的廣泛討論。面對報導與......

為什麼洋芋片包裝變黑白?知名大廠宣布旗艦零食改設計 背後真相曝光

受中東不穩定局勢影響,日本零食巨頭卡樂比(Calbee)因包裝油墨及材料供應陷入不穩定,正式宣布將調整旗下多款旗艦產品的包裝設計 。包含熱門產品洋芋片、河童蝦條在內等,將從原先亮眼的彩色設計改為簡單的「黑白雙色」配色,此項非常措施將持續至供應情況改善為止 。 受到美伊衝突與中東石化供應不穩影響,日本零食大廠Calbee(卡樂比)宣布,部分主力商品將暫時改採......
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2026年05月15日 13:01

八方雲集、路易莎輸了!台灣最賺錢連鎖餐飲吸233億,「專家曝大賺原因」難怪沒人能贏

2025年餐飲業看似迎來內需回溫與聚餐復甦,但上市櫃營收數據顯示,產業並非齊頭式成長,而是明顯分化。部分大型集團憑藉多品牌與多價格帶結構維持穩定成長;中段品牌則面臨商模疲勞與成本壓力;後段品牌則因定位模糊而快速被市場淘汰。如果只看「內需回溫」、「聚餐回來了」這類標題,2025年看起來像是餐飲業全面復甦的一年。但市場真正的答案,其實藏在數字裡,而不是氣氛裡。近......
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2026年02月18日 09:40

美廉社買下OK當富爸爸!超越萊爾富的逆襲劇本曝光,靠「這三招」大改台灣零售版圖

美廉社以1.25億元併購 OK 超商,引發市場質疑價格是否「過低」,甚至被拿來與全聯併購大潤發、統一收購家樂福相比。但若從連鎖加盟制度來看,這樣的比較本身就不成立。便利商店體系的核心資產,從來不在門市數量或現金流,而在總部是否能持續讓加盟主留下來。這起併購真正考驗的,是制度整合與加盟體系的再設計能力。本文深入剖析,美廉社若能透過「優化進貨成本」、「導入強勢商......
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2026年01月31日 10:25

1.25 億就賣掉!OK超商真的奄奄一息?一文看懂美廉社真正目的

台灣超商市場再現關鍵變化。三商家購以1.25億元收購OK超商100%股權,表面上是一樁通路併購案,實際上卻牽動的是集團通路布局與超商競爭邏輯的轉向。隨著超商與超市界線日益模糊,這起交易不只是補齊門市數,更是三商集團首次切入高頻即時消費場景,為其零售版圖建立「即時消費+日常採買」的雙軸結構。台灣超商通路的版圖再度出現關鍵變化,三商家購以1.25億元收購OK超商......

八方雲集、鼎泰豐都撐不住!台灣餐飲為何在中國大撤退?專家曝「慘敗原因」:不是不好吃

台灣餐飲品牌過去以語言文化相近為理由積極進軍中國,但中國市場高度分裂、競爭激烈,加上本土企業以供應鏈與資本擴張,讓台灣品牌逐漸失去優勢。撤場不代表失敗,而是全球策略重整。東南亞、美國、日本成為更適合台灣味落地的市場,未來關鍵在於打造「全球複製力」,讓台灣味成為世界能理解的文化符號。過去十年,對很多台灣餐飲業者而言,「進軍中國」曾像是一張黃金門票——華語相通、......

瑞幸咖啡有可能靠「買下路易莎」進軍台灣?專家分析可能劇本

瑞幸咖啡傳出評估進軍台灣,引發市場對併購路易莎的想像。但在產業界的分析中,這項劇本真正的變數並非價格、體質或擴張策略,而是台灣對中資的敏感度與法規限制。即使瑞幸具備資本實力、規模優勢與供應鏈治理能力,跨海收購本土最大連鎖咖啡品牌依然幾乎不可能。政治氛圍、法規審查與社會輿情,遠比商業條件更具決定性。(延伸閱讀:不是為了賣咖啡!「瑞幸」進攻台灣圖什麼?專家揭背後......

曾因財報造假被強制下市 瑞幸咖啡靠5招逆襲成中國咖啡霸主

中國最大連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡近期傳出來台消息,雖尚未獲官方證實,但瑞幸以近3萬家門市、強調平價與高效率的擴張策略,已成為中國咖啡市場主導者。隨著其營收強勁回升、數位化營運模式成熟,產業界普遍認為瑞幸若正式登台,將牽動台灣咖啡連鎖、生態鏈與價格帶的全面重整。中國最大連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡(Luckin Coffee)近日捲起一波「將插旗台灣」的消息,多家媒體報導......
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2025年12月10日 08:32

不是為了賣咖啡!中國連鎖品牌「瑞幸」進攻台灣圖什麼?專家揭背後1真正目的讓人想不到

中國連鎖咖啡龍頭瑞幸傳出透過代理商插旗台灣,首店選址台北南京復興,市場立即議論:在超商咖啡密度全球最高、路易莎與Cama盤據中價位的台灣,瑞幸的商業模式是否能成立?若從資本視角拆解,這一步更像是瑞幸為重返美國主板市場布局的全球化象徵,而非以台灣獲利為首要目標。瑞幸攻台圖什麼?不是為了賣咖啡中國連鎖咖啡霸主瑞幸咖啡(Luckin Coffee)傳出將透過代理商......
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2025年12月09日 17:34

面對全聯、便利商店夾擊!美廉社為何能生存?總經理曝「3大優勢」別家真的打不過

在統一併購家樂福、全聯整合大潤發的零售新局中,美廉社選擇了一條截然不同的路:不拚規模,而是拚信賴。董事總經理邱光隆以「社區深耕、人力革新、數位智轉」三大策略,讓這家平價超市在巨頭夾縫中穩健成長,從ERP到AI補貨、再到全台電子價卡上線,美廉社以科技落實「離家最近的便利」,打造台灣零售的另一種可能。近年台灣零售產業風景翻新。統一集團併購家樂福、全聯整合大潤發,......
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2025年11月06日 11:44

傳統麵包店地位不保?便利商店麵包越賣越多種!靠2招提高營收賺得盆滿波滿

社群媒體推升麵包討論熱度,帶動韓、日及歐美流行麵包在台爆紅。超商、量販店積極投入新品與聯名,成為社群熱門話題。西式麵包如可頌、酸種麵包聲量最高,日式生吐司也掀潮。反觀台式麵包因缺乏社群經營而聲量不足,但部分師傅仍努力創新。網路社群的無遠弗屆對於烘焙市場有超乎想像的影響,讓韓國、日本甚至歐美流行的麵包種類在台灣再次火爆。例如髒髒包、扁可頌、肉桂捲,無一不掀起排......

星巴克為什麼常常買一送一?專家揭背後「2目的」:讓其他品牌追不上

台灣咖啡市場競爭激烈,市場規模持續成長。根據市場數據顯示,每年以約5〜8%的速度增長,人均年咖啡消費量已達到200杯以上,且整體市場規模已超過1,000億新台幣,顯示咖啡已從奢侈品變成日常飲品。隨著精品咖啡風潮興起、連鎖品牌拓展,以及便利商店、手搖飲市場的競爭加劇,台灣咖啡市場進入更精緻且多元的發展階段。目前市場上可大致分為以下幾種主要類型的業者:1、便利商......

都是咖啡冰淇淋!為何星巴克、哈根達斯比別人貴?專家曝「1關鍵」讓人心甘情願多花錢

為什麼你願意在星巴克花120元買咖啡、在遊樂園花150元買哈根達斯?不是東西比較好,而是你「需要那個感覺」。CP值不是數字計算,是你在特定場域、特定情緒下自我說服的結果。從品牌溢價、遊樂園定價到消費心理,帶你看清「價格」,其實是我們心裡默默說服自己的那句話。有沒有想過,為什麼你願意在星巴克裡花140元買一杯印著綠色女神Logo的咖啡,而沒有選擇在路易莎購買白......
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2025年08月21日 14:03

台灣知名連鎖賣場被收購!砸115億買下、全台門市改名,專家曝整併原因與未來隱憂

「品牌不是被整併,是被整頓。」一位中小型食品業者語帶無奈地說。2025年8月,「大全聯」正式掛牌營運。從表面看來,只是全聯完成對大潤發的整併與品牌更名,實際上卻標誌著台灣零售業邁入一個嶄新格局:一家通路體系不僅橫跨超市與量販,更在商品供應與價格制度上重寫遊戲規則,徹底改變食品品牌的生存方式。大全聯時代來臨:台灣零售權力版圖重組自2023年宣布併購大潤發以來,......
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2025年08月17日 08:30

1類店家真的慘了!接連斷崖式倒閉上萬家,專家曝:利潤下滑熱潮不再

台灣近年出現許多以酸菜魚為主題的店家,在2024年高峰時全台品牌就高達20多家,然而近日卻傳出許多知名店家陸續收攤,人潮迅速退燒的情形,本文希望回顧酸菜魚在台灣的發展脈絡,並探討其未來可能的市場轉向。酸香與辛辣的平衡:重慶酸菜魚酸菜魚是源自中國大陸重慶的一道知名菜色,重慶江湖菜的一個代表作品,主要材料是草魚、酸菜、泡辣椒、花椒、泡薑、泡蘿蔔,其製作方式是先將......

全聯東西便宜,不一定划算!揭密「商品定價」遊戲規則,讓你以為賺到,其實暗藏風險

當全聯併購大潤發、完成「大全聯」整合,台灣零售市場正式進入超級巨獸時代。但這不只是門市數破千、年營業額突破2000億的量變,更是一場從制度到生態的質變。消費者或許在促銷檔期中享受到看似誘人的低價,卻未必意識到:我們手中那瓶打折商品背後,隱藏著品牌權力的流失、商品創新的凍結,以及選擇權的逐步喪失。制度擴權下的代價:消費者將買不到公平定價的商品全聯採取的「寄售制......
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2025年08月07日 17:54

1類食用油大漲價!產量下滑、價格飆破60%創新高,業者賣假油求生存

橄欖油長期以來被譽為健康食用油的代表,是地中海飲食的核心組成之一,且隨著全球對天然、有機與健康食品需求日益增加,橄欖油的市場價值也持續攀升。然而,氣候變遷正對主要產區造成劇烈衝擊,導致產量驟減、價格上漲,進而加劇橄欖油市場的欺詐行為。從標示不實、摻雜廉價油脂到產地虛報,這場「油中危機」已成為歐盟與全球食品市場安全監管的重大挑戰。全球橄欖油產量下滑40%,氣候......

全聯為什麼那麼便宜?專家踢爆:「1張紙」讓廠商乖乖降價20%,明知不公平也只能上架

全聯最被品牌商詬病的就是採用「寄售」制度,大潤發也在被併購後由買斷制度轉為寄售。為何這套制度正深刻改變台灣食品供應鏈的權力分布與經營模式?買斷與寄售的最大落差:只提供架位、品牌承擔所有風險在大多數國家,包括歐美與亞洲主要市場、及台灣多數通路,與品牌之間的交易通常採「買斷」方式:通路一次性向品牌採購商品,擁有其商品所有權並負責銷售與報廢風險。但全聯體系採取的是......

鼎泰豐如何稱霸美國連鎖餐飲業?美單店營收破8億元「3招賺錢祕訣曝光」,1間營業額抵7家麥當勞

根據美國專業餐飲媒體《Restaurant Business》報導,援引市場研究機構Technomic的「美國500強連鎖餐廳」數據,台灣品牌鼎泰豐(Din Tai Fung)在2024年於美國市場的平均單店年營收(Average Unit Volume, AUV)高達2740萬美元(以匯率30換算約新台幣8.2億元),高居全美所有連鎖餐廳之冠。鼎泰豐美國單......
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2025年06月19日 16:24

台灣2大產業真的慘!專家曝經濟衝擊「面對海嘯第一排」,東西賣不出去恐撐不住

自2025年4月2日美國總統川普宣布影響世界的關稅措施後,全球貿易掀起劇烈震盪。根據Worldpanel研究,2025年台灣FMCG市場受到關稅政策影響,預計跌至0.7%,其中包裝食品與家用品將受到較大衝擊。關稅戰陰影下,台灣民生市場誰撐得住?這些食品用品恐成首波受害者!國際情勢持續動盪,牽動全球經濟敏感神經。自美國總統川普於4月2日宣布影響世界貿易形勢之對......
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