かさい学生寮の毎日

秋です。かぼちゃのサラダのご紹介です。

[画像:Imgp3084]

≪材料≫1人前

かぼちゃ・・・・・・1/16(3cm角が5個くらい)

ヨーグルト・・・・・大さじ1

マヨネーズ・・・・・大さじ1

はちみつ・・・・・・小さじ1

≪作り方≫

1かぼちゃを3cm角に切り、ラップをして電子レンジで1分50秒加熱する。

3マヨネーズ・ヨーグルト・はちみつを混ぜて完成。

かぼちゃの分量とつぶし加減はお好みで・・・・

かぼちゃは3cm角1かけあたり、600Wで1分10秒、2かけ1分20秒、3かけ1分30秒・・・・・

を目安に加熱してください。

はちみつが無い場合はお砂糖でもよいのですが、コクが違いますので、是非はちみつを使ってみてください。

おもてなし用には、ピスタチオを少し混ぜると、さらに美味しく、見た目にも良くなります。





かぼちゃは皮を下にして切るとかなり固いので、写真のように置いて切ってみてください。

随分切りやすくなります。

[画像:Imgp2918_2]

かぼちゃの豆知識

本来かぼちゃの収穫時期は夏〜初秋。

ただ、一般的なかぼちゃは、収穫して半月〜3ヶ月ほどおいた方が美味しくなるので、食べる旬としては秋になるそうです。

かぼちゃを選ぶときは、(カットされたものの場合)左右均等の形で、オレンジ色の濃いものにしましょう。

購入してすぐに使わない場合は、種は取り除いて冷蔵庫で保管した方が痛みが遅いです。

(丸ごと1個の場合は室温でも大丈夫ですが・・・・それは無いですよね・・・・)

栄養は、ビタミンCや食物繊維もありますが、やはり、みんなもご存知のとおり、「β-カロチン」です。

カロチンは髪や視力、粘膜、皮膚などの健康維持に効果があります。