<FM愛媛「Radiant〜幸せのとき〜」ひめのさら>
2014年4月26日放送
そらまめと新玉葱のキッシュ風

[画像:-2015]

材料(グラタン皿3〜4)

・そらまめ 24粒 <アパレイユ> ・生クリーム 125cc ・粉チーズ 10g
・ベーコン 50g(棒状カット) ・全卵 1個 ・塩・こしょう・ナツメグ 適量
・新玉葱 100g(3〜4mmスライス)
・ピザチーズ 45g
1そらまめは固めに茹でて薄皮を剥いておく。アパレイユの材料は全てボウルで混ぜておく。
2新玉葱は色づけないようにしんなりするまで炒めておく。塩こしょうを軽めにする。
3ベーコンはカリカリに焼いて油をきっておく。
4グラタン皿に23を敷き詰め、そらまめを並べておきピザチーズを散らし、アパレイユを注ぐ。
5200度のオーブンで20分ほど焼き、きれいな焼き色がついたら出来上がり。

[画像:2]

取材にご協力いただいたのは、「フレンチカフェ kadoya」オーナーシェフの門屋昌弘さんでした。

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