東京・銀座の梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ ギンザバー(The CHOYA 銀座 BAR)」から、2024年秋冬の新作パフェが登場。2024年9月27日(金)から2025年1月15日(水)までの期間、「梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー」の選べるデザートとして限定販売される。
「ザ チョーヤ ギンザバー」の「梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー」は、梅酒との相性を考えたオードブル&スイーツ、梅をアレンジしたオードブルやプティフールに加え、各種梅酒カクテルや限定品の利き酒など、計100種類以上のドリンクが飲み放題となる"梅づくし"の人気プラン。
今回はそんな「梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー」の選べるデザートスイーツに、カクテルをベースにアレンジした2種類の"梅パフェ"が登場する。
マティーニグラスに華やかな色合いが映える「梅ガトーフロマージュ」は、さわやかな酸味の完熟梅と、クリーミーなチーズのリッチなハーモニーを楽しむ梅パフェ。梅とブルーベリー、イチゴのジュレ層の上に、完熟梅を使ったチーズケーキ層を重ね、ほんのりブリュレで香ばしさを加えている。仕上げには、爽快感のあるレモンシャーベットとフローズン完熟南高梅をあしらった。
一方の「梅マスカットロワイヤル」は、梅とイチゴを使用した甘酸っぱいシロップ層と、エディブルフラワーやミントを用いた香り豊かな梅ジュレ層を組み合わせた1杯。ガレットで覆った上にシャインマスカットとフローズン完熟梅をトッピングし、味わいと見た目を華やかに演出する。最後にバーテンダーが注ぎ入れてくれるロゼカラーの梅酒スパークリングワインによって完成だ。爽やかな口当たりを楽しめる。
「梅づくしアフタヌーンティー&ハイティー」
提供期間:2024年9月27日(金)〜2025年1月15日(水)
価格:[平日] 5,500円、[土日祝日] 6,000円
※(注記)チャージ料含む。
提供店舗:ザ チョーヤ ギンザバー(東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7F)
<提供メニュー>
■しかくデザート(どちらか1品を選択)
「魅惑の梅パフェ 梅マスカットロワイヤル」/「魅惑の梅パフェ 梅ガトーフロマージュ」
※(注記)アルコールタイプとノンアルコールタイプから選択可能。
※(注記)季節など状況によりプラン内容が変更になる場合あり。
■しかくオードブル
アイスクリームな梅ポテトサラダ/梅の実入りチーズホイップ最中/梅昆布茶風味のポップコーン/四元豚ポークパストラミ 梅コンフィチュール/イタリア産プロシュート 梅コンフィチュール/合鴨のロース 梅ドレッシング/燻製梅
■しかく梅酒が進む温野菜
ササミとチーズのフリット 梅胡椒ソース/スペイン風オムレツ 梅タルタルを添えて/梅干し風味のフライドポテト
■しかくプティフール盛り合わせ
梅チーズタルト/梅あられ/梅酒風味のパウンドケーキ/生チョコレート 刻み梅を添えて
■しかくアルコール
梅酒カクテル/利き梅酒The CHOYA フライト 5種類/利き梅酒The CHOYA 至極のフライト 3種類/その他多数
■しかくノンアルコール/その他ドリンク
酔わない梅スカッシュ・酔わない梅レモンサワー・酔わないThe CHOYA・ノンカクシンデレラ・ノンカクサンセット・コーヒー・紅茶・ウーロン茶など
