天玉丼

曖昧さ回避この項目では、天ぷらを卵とじにした丼物について説明しています。天ぷらの丼物については「天丼」をご覧ください。

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天玉丼の一例

天玉丼(てんたまどん、てんたまどんぶり)とは、飯の上に、玉子とじにした天ぷらを載せた丼物の一種。天ぷら玉子とじ丼や天とじ丼といった呼称もある。

概要

天ぷらをカツ丼や親子丼のように割下で煮て溶き卵でとじる。使用される天ぷらはえび天やかき揚げなど様々である。かき揚げを使うときは「かき揚げ玉子とじ丼」や「かき玉丼」と呼ばれたりすることもある。

天かすを使うものはたぬき丼、油揚げの甘煮を用いたものは衣笠丼とも呼ぶ。

山田うどんでは、かき揚げの天玉丼を『かき揚げ丼』として提供している^[1]。