フードだより

学園祭での製造販売も終わり、いつもの日常にもどり落ち着いて作業に取り組んでいます。お昼休みの販売も始まりました。

1年生は、明太子チーズパンや焼きカレーパン、あんぱんなど色々な種類のパンを作りました。気持ちのよい返事、元気いっぱい作業に取り組んでいます。

2年生は、初めてチーズスコーンとレモンのウィークエンドを作りました。レモン汁がたっぷり入った濃厚なケーキで、とても人気があります。色々な新しいお菓子作りに挑戦しています。

3年生は、レーズンパンやくるみをトッピングしたあんぱんなど新しいパンを作りました。いつでも丁寧に、そして、落ち着いて作業にとりくんでいます。

作業後の洗い物や片付け清掃は念入りに、いつでも清潔な実習室を保つよう、振り返り確認を行っています。お互い気持ちのよいコミュニケーションを心がけながら作業に取り組んでいます。

3年生は、目標を意識しながら、シュークリームを作りました。生地作りがとても難しいシュークリーム。大事なポイントを確認しながら、気合を入れて作った生地は見事にふくらみました。クリームを中に入れ可愛いシュークリームの完成。あっという間に完売しました。

2年生は、初めて手ごねに挑戦。白パンを作りました。グルテンチェックを時折しながら、しっかり手でこね、ふっくらと見事に仕上げました。試食では、しっとりもちもちした絶妙な触感。美味しく焼き上がり、次回は販売!を確信しました。

1年生は、初めて食パンに挑戦。大きい生地のまるめと成形。丁寧に作業に取り組み、焼きあがると歓声があがりました。驚きと感動があったようです。半斤袋への袋詰めも説明をよくきいて慎重に行っていました。

作業後は、手順書を見ながら隅々まで清掃。いつでもきれいな実習室を保っています。パンやお菓子作りを通して、あいさつや返事、声の大きさ、姿勢や態度を意識しながら、働くために必要な力が身につくよう、日々、取り組んでいます。

1学期、イオンモール販売会をはじめ、授業で様々な沢山のパンや焼き菓子の製造販売をしました。イオンモール販売会では、3年生は早朝からの色々な種類のパン作りに大忙しでした。ガトーショコラやマフィンの焼き菓子は2年生1年生も作り準備しました。笑顔で明るく元気な接客を心掛け販売したのが2年生。販売練習もたくさんしてのぞみました。息つく暇もないほどのお客様の対応があり、充実感と仕事の大変さを感じることができました。貴重な体験でした。

また、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、手順書を確認しながらの清掃、コミュニケーションの仕方も学びました。

どの学年も、意欲的に仕事にとりくみ、様々な経験をし、沢山の事を吸収した1学期でした。

新年度がスタートし、いよいよ授業が始まりました。3年生は、早速、チーズパンやチョココロネ、ツナマヨ、オニオンロールなど人気のパンを沢山作り販売しました。丁寧な作業でとてもおいしく仕上がり完売しました。

2年生は焼き菓子作りからスタート。復習をかねて、レシピを確認しながら、マフィンそしてガトーショコラを繰り返し作り販売しました。大事なポイントを意識しながら、どの班も大成功。ふっくらと見事なケーキができました。

1年生は、今、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、清掃手順など、じっくり学んでいます。初のバターロール作りにも挑戦し、まるめ、成形、卵ぬりなど様々な作業を体験しました。皆で作った初めての焼きたてのバターロールの試食。もっちりとして、とても美味しかったようです。

作業中のコミュニケーションも大事です。敬語で言葉をかわし、お互い気持ちのよい仕事を心掛けています。繰り返し行う作業、そして立ち仕事。日々の積み重ねが大切です。 これから、パンやお菓子作りの実習を通して働くために必要な力を身につけていきます。共に取り組んでいきましょう。

3年生は、卒業創作菓子の制作にチャレンジしました。アイパットやレシピ本を用いて調べ、3年間学んできた内容を基本にしオリジナルで制作した作品は、どれもとても素晴らしかったです。集大成ともなる作業。満足のいく作品ができたようです。

2年生は、時間をかけてじっくりと手でこねてつくる手ごねパン作りに何度か挑戦し、いつでも落ち着いて丁寧に作業に取り組んでいました。

1年生は、あんぱん、ウインナーロール、チョココロネ、塩バターロールなど、色々な種類のパンをつくり、販売活動にも取り組みました。元気いっぱい笑顔での接客を心がけました。

働く力を意識しながら、目の前の作業に一生懸命取り組んだ1年間。たくさんの事を学びました。