ヒラメのフリットの作り方4

1
<衣>を作る。卵白はボウルに入れ、泡立て器でしっかり角が立つ位まで泡立てる。
2
別のボウルに卵黄、オリーブ油、塩コショウを混ぜ合わせ、ビール又は炭酸水を加える。全体に混ざれば小麦粉を加えて、サッと混ぜ合わせる。
ヒラメのフリットの作り方6

3
2に泡立てた卵白の半量を加えて混ぜ合わせ、更に残りの卵白を加え、サックリ混ぜ合わせる。
ヒラメのフリットの作り方7

4
ヒラメは<衣>を通し、170°Cの揚げ油に入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる。油を切って盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・お好みでレモンの変わりにバルサミコ酢を掛けても、さっぱりと美味しいですよ!

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

ヒラメのフリット

2023年6月13日(火) かつまささん

よりフワッとなる衣にするのに、衣を二度づけし、二度揚げにすればよかったかなぁと、あとから後悔しました。でも、残ったビールとともにおいしくいただきました。

イイネ!
0

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