カブの和風ポタージュの作り方3

1
鍋にバターを弱めの中火で熱し、バターが溶けてきたら玉ネギが透き通る位まで炒め、カブを加えしんなりするまで炒める。
カブの和風ポタージュの作り方4

2
水を加え蓋をして、煮たったら火を弱め5〜6分煮る。白だしと豆乳を加えミキサーなどでかくはんしてなめらかになったら、塩コショウで味を調える。
カブの和風ポタージュの作り方5

3
器に注ぎ、刻みネギを散らす。

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増田知子

レシピ制作 増田知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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