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HARUのバターじょうゆパスタ

しょうゆベースのパスタにバターの風味とコクをプラス。大きめの野菜がゴロゴロと入っているところもポイント。

材料 ( 2 人分 )

ホタテ

(貝柱)6〜8個

塩

 18g

<調味料>

ショウガ

 1/2片

しょうゆ

 小さじ1

昆布茶

 小さじ1

オリーブ油

 大さじ2

ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2007年04月09日
更新日:
2014年11月19日

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラは根元の硬い部分を少し切り落とし、ピーラーで根元の硬い皮を薄くむき、長さを5〜6cmに切る。新ジャガイモは皮ごときれいに水洗いしてぬれたままラップで包んで7〜8分柔らかくなるまで加熱し、食べやすい大きさに切る。竹串を刺してチェックしてください。電子レンジは600Wを使用しています。新玉ネギは薄切りにする。ホタテ貝柱は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

  3. 3

    <調味料>のニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。ショウガは皮をむいてせん切りにする。フライパンにオリーブ油、バターを入れてグリーンアスパラ、新ジャガイモ、新玉ネギを炒め合わせる。ホタテ貝柱、<調味料>も加えて炒め合わせる。

  4. 4

    2のスパゲティーも加えて全体にからめ、塩コショウで味を調え、器に盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・ふきこぼれそうになったら、煮立った状態を保つ位の火加減にし、スパゲティーがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでてください。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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Recipe+Cooking+Styling:Kazuyo Kanajima|PHoto:Akiko Ito|Edit:mocamoca

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