アサリのオイル焼きの作り方1

1
アサリは殻と殻をこすり合わせるように洗い、ザルに上げておく。玉ネギは薄切りに、ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。イタリアンパセリは水洗いして葉を摘んでおく。
アサリのオイル焼きの作り方2

2
鍋にオリーブ油、玉ネギを入れて全体に混ぜ合わせ、弱火にかけて時々混ぜながら、玉ネギが薄く色づくまで炒める。
アサリのオイル焼きの作り方3

3
玉ネギがしんなりしたら、ニンニクを加える。香りが立ってきたら水煮トマト、アサリを加え蓋をする。
アサリのオイル焼きの作り方4

4
アサリの殻が開いて火が通ったら、器に盛ってイタリアンパセリを散らし、お好みで塩コショウを振り掛ける。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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