おうちで韓国のサムギョプサル 簡単本格ダレ by山下 和美さん
人気の韓国料理サムギョプサル。おうちで簡単に作れる方法を伝授します。低糖質で野菜もたっぷりととれて大満足!
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豚バラ肉
(ブロック)300g白菜キムチ
100g白ネギ
1/2本サニーレタス
5〜6枚エゴマの葉
10枚ニンニク
(薄切り)2片分<つけダレ>
ゴマ油
大さじ2塩
少々サラダ油
適量- ジャンル:
- エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2019年03月14日
- 更新日:
- 2021年10月28日
下準備
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豚バラ肉は厚さ7〜8mmに切り、さらに幅1cmに切る。白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。白ネギは長さ5cmに切り、白髪ネギにする。
白髪ネギの作り方。縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯を抜く。外側を縦細切りにして水に放ち、キッチンペーパーで水気をとる。
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サニーレタスは水洗いして水気をきり、大きければ巻きやすい大きさにちぎる。エゴマの葉は軸を切り落とす。<つけダレ>の材料を混ぜ合わせる。
韓国のゴマ油が手に入るようであればおすすめです。
作り方
-
1
ホットプレートにサラダ油を薄くひいて熱し、豚バラ肉、白菜キムチ、ニンニクを焼く。白ネギ、サニーレタス、エゴマの葉を器に盛り、<つけダレ>を添える。
焼いた豚バラ肉を<つけダレ>につけ、サニーレタスに他の野菜と一緒に巻いていただきます。
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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