一皿で完結のいいメニューですね。うどんを入れるところが斬新だと思いました!野菜もたっぷり摂取出来るので良かったです。
イイネ!
2
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和風煮込みハンバーグ
材料
(
4
人分
)
<ハンバーグ>
合いびき肉
350〜400g玉ネギ
1/2個パン粉
1/2カップ牛乳
大さじ4卵
1個塩コショウ
少々ナツメグ
少々サラダ油
大さじ1春菊(菊菜)
1/2束ニンジン
1/2本エノキ
1/2パックうどん
(冷凍)2玉大根おろし
1カップナメコ
1/2パック刻みネギ
大さじ4<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ3砂糖
大さじ3しょうゆ
大さじ3- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2006年03月19日
- 更新日:
- 2013年08月19日
下準備
-
<ハンバーグ>の玉ネギはみじん切りに、フライパンに分量外のサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ネギを炒めて冷ます。パン粉を牛乳に浸す。
-
菊菜は軸から葉を摘み取り水洗いして、5cmの長さに切る。
-
ニンジンは皮をむいて輪切りにして水でサッと洗い、ぬれたままラップで包んで竹串がス〜ッと刺さるくらいまで電子レンジで加熱する。
-
エノキは石づきを切り落として4等分にする。
-
冷凍うどんは熱湯でゆで、ザルに上げる。
-
大根おろしはザルに上げ、汁気を切る。
-
ナメコはザルに入れ水で振り洗いしてザルに上げ、大根おろしと混ぜ合わせる。
作り方
-
1
<ハンバーグ>を作る。ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、塩コショウ、ナツメグ、炒めた玉ネギをよく混ぜ合わせる。牛乳をしみこませたパン粉、卵を加えて更に混ぜ合わせる。
-
2
(1)の1/4量をキャッチボールをする様に手のひらから手のひらに投げて空気抜きをし、4個作り、フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、両面を色よく焼く。蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で7〜8分焼き中まで火を通す。
-
3
だし汁、<調味料>を加え煮立ったら3〜4分煮てうどんを加えて更に3〜4分煮て、菊菜、ニンジン、エノキを加えて煮る。器に煮汁ごと盛り合わせ、ハンバーグに合わせ大根おろしをのせ、更に刻みネギをのせる。
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